一、分類(lèi)
白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，白茶屬于微發(fā)酵茶。其原料采自特定的茶樹(shù)品種, 采用獨(dú)特的加工工藝, 形成白茶外表滿(mǎn)披白毫, 湯色淺黃明亮, 滋味鮮醇、清甜有毫香的獨(dú)特品質(zhì)特征,。白茶內(nèi)含豐富的茶氨基、兒茶素、黃酮類(lèi)化合物等成分, 在保護(hù)心血管系統(tǒng)、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細(xì)胞活性等方面的效果較之其他茶類(lèi)更明顯。白茶依采摘標(biāo)準(zhǔn)不同分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白茶分類(lèi)
二、全國(guó)
1.發(fā)展背景
自1978年中國(guó)率先在農(nóng)村實(shí)行經(jīng)濟(jì)體制改革后，中國(guó)的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)狀況發(fā)生了巨大的變化。2019年中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值為6.61萬(wàn)億元，2020前三季度中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值為4.33萬(wàn)億元。
茶起源于中國(guó)，盛行于世界。中國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2013-2019年中國(guó)茶葉茶園面積及產(chǎn)量均不斷增加，2019年中國(guó)茶葉茶園面積為3104.8千公頃，較2018年增加了119.0千公頃；2019年中國(guó)茶葉產(chǎn)量為277.7萬(wàn)噸，較2018年增加了16.7萬(wàn)噸。
2.產(chǎn)量分布
近年來(lái)隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)和白茶保健功效的科學(xué)發(fā)掘, 白茶已成為國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的新寵，中國(guó)白茶產(chǎn)量占全國(guó)茶葉產(chǎn)量比重不斷增大，2019年中國(guó)白茶產(chǎn)量為4.5萬(wàn)噸，占茶葉總產(chǎn)量的1.62%。
福建、貴州及湖北為中國(guó)白茶主產(chǎn)區(qū)，2019年福建白茶產(chǎn)量為31815噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的70.56%；貴州白茶產(chǎn)量為5446噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的12.08%；湖北白茶產(chǎn)量為2608噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的5.78%。
3.銷(xiāo)量
中國(guó)白茶銷(xiāo)量不斷擴(kuò)大，已經(jīng)延伸至國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，部分產(chǎn)品已 遠(yuǎn)銷(xiāo)美、法、日、韓、馬來(lái)西亞等國(guó)。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)白茶銷(xiāo)量為4.22萬(wàn)噸，較2018年的2.86噸同比增長(zhǎng)47.55%。
二、福建福鼎市
白茶是福建傳統(tǒng)特色茶，福建白茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)獲得了較大發(fā)展，福建白茶又主要種植在福鼎市。2019年福鼎市白茶產(chǎn)量為21533噸，較2018年增加了3829噸，同比增長(zhǎng)21.63%。
其中點(diǎn)頭鎮(zhèn)白茶產(chǎn)量為6707噸，白琳鎮(zhèn)白茶產(chǎn)量為3229噸，磻溪鎮(zhèn)白茶產(chǎn)量為1984噸，前岐鎮(zhèn)白茶產(chǎn)量為1381噸，硤門(mén)鄉(xiāng)白茶產(chǎn)量為1331噸。
2019年福鼎市白茶產(chǎn)量占福建總產(chǎn)量的67.68%，其中點(diǎn)頭鎮(zhèn)產(chǎn)量占比為21.08%，白琳鎮(zhèn)產(chǎn)量占比為10.15%；磻溪鎮(zhèn)產(chǎn)量占比為6.24%。
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